Solomillo de cerdo al ajillo
Hoy comemos un clásico en la mesa andaluza. Se prepara de mil formas pero al ajillo es el rey.
#Caledario27.
Solomillo de cerdo al ajillo
Hoy comemos un clásico en la mesa andaluza. Se prepara de mil formas pero al ajillo es el rey.
#Caledario27.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos cortando el solomillo a nuestro gusto. Medallones o trocitos de bocado. Yo lo hice medallones. Vamos a poner al fuego el aceite, freímos los ajos ligeramente partidos con el laurel. Y apartamentos.
- 2
En ese aceite sellamos la carne salpimentada. Cuándo esté sellada, agregamos los ajos reservados. El vino, caldo de carne y la hoja de laurel.
- 3
Lo vamos a dejar hervir, fuego medio alto.
- 4
Mientras, podemos freír unas patatas a gajos. Será el acompañamiento perfecto. Yo las puse en la freidora de aire. 185° 15'. Mientras así nos quedó el solomillo.
- 5
Buen provecho!!!
Trucos
Si al final ponemos un poquito de maicena en agua fría, diluimos y agregamos a la carne moviendo con vaivén, quedará los jugos bien ligados.
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