मिस्ट्री बास्केट स्पेशल कच्चे आम की चटनी
गर्मियों का असली स्वाद अगर किसी एक चीज़ में बसता है… तो वो है कच्चे आम की चटनी और जब वही चटनी बनती है बंगाली स्टाइल में… तो उसका स्वाद दिल में बस जाती है हल्की सी खटास, गुड़ या चीनी की मिठास, और पंच फोरन का जबरदस्त तड़का हर एक चम्मच में एक अलग ही मज़ा
ये चटनी सिर्फ खाने के साथ नहीं… बल्कि खाने के बाद भी एक मीठा सा एहसास छोड़ जाती है।
बचपन की यादें, मम्मी के हाथ का स्वाद, और गर्मियों की वो खास खुशबू… सब कुछ इस एक कटोरी में मिल जाता है
गरमा-गरम खाने के बाद जब ये चटनी प्लेट में आती है… तो दिल खुद ही खुश हो जाता है ।
एक बार जरूर बनाइए ये बंगाली स्टाइल कच्चे आम की चटनी…
और बताइए आपको ज्यादा क्या पसंद है — खट्टी या मीठी?
#CA26
#Week2
#मिस्ट्री_बास्केट
#कच्चे_आम_की_चटनी
मिस्ट्री बास्केट स्पेशल कच्चे आम की चटनी
गर्मियों का असली स्वाद अगर किसी एक चीज़ में बसता है… तो वो है कच्चे आम की चटनी और जब वही चटनी बनती है बंगाली स्टाइल में… तो उसका स्वाद दिल में बस जाती है हल्की सी खटास, गुड़ या चीनी की मिठास, और पंच फोरन का जबरदस्त तड़का हर एक चम्मच में एक अलग ही मज़ा
ये चटनी सिर्फ खाने के साथ नहीं… बल्कि खाने के बाद भी एक मीठा सा एहसास छोड़ जाती है।
बचपन की यादें, मम्मी के हाथ का स्वाद, और गर्मियों की वो खास खुशबू… सब कुछ इस एक कटोरी में मिल जाता है
गरमा-गरम खाने के बाद जब ये चटनी प्लेट में आती है… तो दिल खुद ही खुश हो जाता है ।
एक बार जरूर बनाइए ये बंगाली स्टाइल कच्चे आम की चटनी…
और बताइए आपको ज्यादा क्या पसंद है — खट्टी या मीठी?
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
आम तैयार करना:-
सबसे पहले कच्चे आम को अच्छे से पानी से धो लीजिए ताकि कोई गंदगी या मिट्टी न रहे,अब छिलकेचाकू से हटा लीजिए इसके बाद आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लीजिए।
- 2
अब पैन में राई, मेथी, सौंफ, जीरा हल्का रोस्ट कर लीजिए,अब उसी पैन तेल गरम कर लीजिए साथ ही पंच फोरन और सभ्य लाल मिर्च डाल कर खुशबू आने तक भून लीजिए।
- 3
अब कटे हुए आम डाल दीजिए और गैस की फ्लेम को मध्यम कर दीजिए,अब हल्दी,नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए और ढक दीजिए जब तक आम पक के सॉफ्ट नहीं हो जाए 5 से 10 मिनिट के ढक के छोड़ दीजिए।
- 4
बस अब तय समय के ढक्कन खोल दीजिए साथ रोस्ट किए हुए साबुत मसाले को पीस लीजिए अब देखिए आम सॉफ्ट भी होगए तब इसमें तैयार किए हुए मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गुड़,काला नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- 5
अब चलाते हुए पका लीजिए ताकि गुड़ एक दम अच्छे से मिक्स हो जाए और साइड से तेल छोड़ने लग जाए तो समझिए चटनी तैयार है ।
- 6
बस अब गैस बंद कर दीजिए आप चाहो तो पराठा, फुल्के या दाल चावल के साथ खा सकते हो यह बंगाली स्टाइल कच्चे आम की चटनी खट्टी भी मीठी भी और दिल खुश कर देने वाली एक बार जरूर ट्राय कीजिए और बताए ।
टिप्स
सही आम चुनें:ज्यादा खट्टा और कच्चा आम लें, तभी असली आएगी आम की चटनी की और साथ ही पंच फोरन जरूर डालिए गा बिल्कुल स्किप मत कीजिए इसी से पारंपरिक स्वाद आती को ठंडा करके फ्रिज में स्टोर कर सकते यह लंबे समय तक ताजा रहती है।
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