कच्चे कटहल की सब्जी मसाले वाली
कच्चे कटहल की सब्जी मसाले वाली
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
कटहल को छिल लें और इसके छोटे छोटे टुकड़े करे, आलू को भी छील कर बड़े टुकड़े में काट लें, प्याज को स्लाइस में काट ले, लहसुन को छिल लें। सभी सामग्री को निकाले। मिक्सर जार में 2 प्याज,हरी मिर्च, थोड़ी सी लहसुन की कलियां डाल दें अदरक को डाले और इसका पेस्ट बनाएं।
- 2
खड़े मसाले भी निकाल ले, गैस पर कुकर रखे और उसमें तेल डाले। तेल गर्म हो जाय तब उसमें प्याज़ के स्लाइस, बची हुई लहसुन की कलियां, सारे खड़े मसाले, तेज पत्ता और लाल मिर्च डाल दे अब इसे लाइट गोल्डन होने तक फ्राई करें।
- 3
प्याज गोल्डन कलर में हो जाय तब इसमें मसाले का पेस्ट डाले साथ ही सारे पाउडर मसाले, नमक डाल दे। अब सभी को अच्छे से भुने।
- 4
मसाले भून जाय तेल अलग होने लगे तब उसमें कटहल डाल दे और ढक कर इसे 5 से 8 मिनट स्लो फ्लेम पर भुने।
- 5
ये भून जाय इसमें से अच्छी खुशबू आने लगे, तेल अलग होने लगे तब इसमें आलू डाल दे और इसे 2 से 3 मिनट और भुने। अब इसमें 1 कप पानी डाल दे, गर्म मसाला पाउडर और कश्मीरी मिर्च डाल दे।
- 6
अब कुकर को बंद कर 3 से 4 व्हीसल होने तक पकाएं और गैस बंद करे। ठंडा होने पर चेक करें, सब्जी बन कर तैयार है इसका कलर बहुत बढ़िया आया है।
- 7
तैयार सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाले और सर्व करें चपाती,चावल या अपनी मनपसंद डिश के साथ बहुत ही लाजवाब बनी है ये सब्जी।
- 8
टिप्स
कटहल की सब्जी में तेल , मसाले थोड़े ज्यादा डाले जाते है।
आलू को कटहल के साथ ही नहीं डाले , थोड़ा भुनने के बाद आलू डाले नहीं तो ये टूट जाएंगे।
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