داخل کاسه مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و با همزن دستی یا چنگال هم میزنیم. سپس شیر و آب ولرم را اضافه و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. (شیر و آب داغ نباشه وگرنه خمیر مایه از بین میره و دیگه پف نمیکنه)

شکر، نمک و خمیر مایه را اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد آرد را در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

اگه خمیر مایه در دسترس ندارید میتونید خمیر مایه و شکر را حذف کنید و بجاش ۲ الی ۲ونیم قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر بریزید و خمیر را فقط ۵دقیقه بذارید تا استراحت کنه. (بهتره که بکینگ پودر را با آرد سفید مخلوط کنید و دو یا سه بار الک کنید بعد به مواد خمیر اضافه کنید) و همچنین اگه قصد استفاده از بکینگ‌پودر دارید میتونیم مقداری از شیر را با ماست جایگزین کنید ترکیب بکینگ‌پودر و ماست به نرمی خمیر کمک میکنه و باعث میشه خمیر پفدارتر و نرم تر بشه.

در این فاصله که خمیر پر میکنه بقیه مواد رو آماده میکنیم.

فلفل‌دلمه‌ای و پیاز و سوسیس را ریز خرد میکنیم. سیب زمینی را روی سایز درشت رنده میکنیم و سبزی را هم خرد میکنیم.

در این غذا دستتون کاملا بازه و میتونید هرکدام از مواد رو بخواهید حذف کنید و یا مواد دیگه ای اضافه کنید. میتونیم هویج رنده شده یا کدو سبز خرد شده یا قارچ تفت داده شده یا زیتون حلقه شده یا انواع دیگری از سبزیجات اضافه کنید یا میتونی از پیازچه خرد شده استفاده کنید که عطر و طعم خوبی به غذا می‌دهد.

وقتی که خمیر پف کرد همه مواد خرد شده با ذرت و پنیر پیتزا را به خمیر اضافه میکنیم و کمی پودر آویشن و پودر فلفل قرمز هم اضافه میکنیم و هم میزنیم.

میتونید درصورت دلخواه کمی پودر سیریا پابریکا و پودر زیره هم اضافه کنید یا اگه طعم تند دوست دارید فلفل قلمی تند خرد شده بهش اضافه کنید.

بهتره از تابه نچسب استفاده کنید. تابه را روی اجاق گذاشته تا داغ شود بعد مقدار خیلی کمی روغن ریخته و داخل تابه پخش میکنیم. (بهتره زیاد روغن نریزید چون بعد از پخت چرب و سنگین میشه در حد دو سه تا اسپری کردن کافیه)

شعله رو کم میکنیم و سر تابه را میذاریم در حد ۴ یا ۵ دقیقه ای برای این سمت کافیه تا طلایی و مغز پف شود. ولی بهش سر بزنید و حواستان باشه که نسوزه. و وقتی از لبه ها دیدید که طلایی شده اونو برگردونید.

برای طرف دوم دیگه لازم نیست که سرشو بذارید. من برای این طرف کمی شعله رو بیشتر کردم و تابه را تکون دادم تا طلایی شود.

پیتزا ما آماده هست و میتونید با سس کچاپ یا سس ماست و سیر یا هر سس دیگه ای دوست دارید سرو کنید.