my.national.cooking

کینوا سفید یا سبز • میلی‌لیتر آب • نمک • روغن زیتون • برگ جعفری تازه (برای تزئین)

کیک اسفنجی 6 تخم‌مرغی • خامه قنادی فرم گرفته یا کمی بیشتر • موز • گردو خرد شده (یا کمی بیشتر به دلخواه) • (حدود 250 گرم) کمپوت آناناس • میلی‌لیتر شربت کمپوت آناناس • ژله قرمز یا بریلو قرمز

(حدود 400 گرم) فیله ماهی سالمون • (رنده شده) سیر • نمک • فلفل سیاه • رزماری • رب انار • روغن زیتون یا مایع • (برای سرخ کردن) روغن زیتون • (برای سرو) ذرت پخته • به مقدار لازم سالاد کاهو و فلفل دلمه‌ای رنگی

زرشک خشک • الی 2 لیتر آب • نمک • شکر

(یخ‌زده) موز • (یخ‌زده) هلو • (یخ‌زده) انجیر • خامه • پودر ثعلب یا زانتان • (خرد شده) گردو • (خرد شده) بادام هندی • پودر پسته • (خرد شده + 1 عدد برای تزیین) بیسکویت لوتوس • به مقدار لازم چوب شور یا تزیینات دلخواه

آرد نان • آرد کامل گندم • آرد چاودار • آرد جو • مخلوط دانه‌های دلخواه (تخم کتان، آفتابگردان، چیا، کنجد سیاه و سفید) • 250 میلی‌لیتر آب • مایه خمیر فوری • شیر خشک • نمک • شکر قهوه‌ای یا سفید • کره

ژله قرمز • میلی‌لیتر آب جوش • میلی‌لیتر آب سرد • خامه فرم‌گرفته • کیک نسکافه‌ای • میلی‌لیتر شیر • پودر کیک (اضافه کیک خردشده) • الی 6 برش نازک میوه دراگون فروت یا میوه دلخواه

میگو • زردچوبه • پاپریکا • دارچین قلم • سیر • بزرگ کاهو • متوسط هویج • بروکلی • چایوت (یا خیار) • به مقدار لازم نمک • به مقدار لازم فلفل سیاه • روغن زیتون •

پودر کاسترد • شیر خشک • شکر • میلی‌لیتر آب • حلقه موز خرد شده • انگور خرد شده • توت‌فرنگی خرد شده • پودر ژله (توت‌فرنگی یا دلخواه) • میلی‌لیتر آب جوش برای ژله

کاهو • متوسط هویج • انجیر تازه • پنیر فتا • کوچک سیب • ذرت پخته • روغن زیتون • به مقدار لازم نمک • به مقدار لازم فلفل سیاه

گوشت گوساله مکعبی ریز خرد شده • پیاز درشت • پوره گوجه فرنگی یا 1 ق غ سرپر رب گوجه فرنگی • بادام هندی • نمک و فلفل سیاه و قرمز و پودر تخم گشنیز و کاری و دارچین و زنجبیل ، پاپریکا و... به میزان لازم • سیر • روغن ترجیحا جامد • روغن دنبه • الی 5 تکه دنبه یا چربی • خامه پخت و پز • کمی خامه جهت تزیین • فلفل چیلی

خرما بدون هسته • کره بادام‌زمینی • دارچین • اوتمیل (جودوسرپرک) • کرنفلکس ساده • کرنفلکس طرح‌دار برای تزیین • کمی کرنفلکس ساده جهت‌ تزیین

ماهی سلمون • نمک • فلفل سیاه • سبزی قلیه خرد و سرخ شده شده • رب انار • سس تمرهندی • متوسط سیب‌زمینی • برنج • زعفران دم‌کرده غلیظ • روغن • به مقدار لازم گوجه‌فرنگی سرخ شده و بروکلی (برای تزیین)

کینوآ (معادل نصف پیمانه) • آب • کلم سفید خردشده • متوسط هویج خردشده • متوسط خیار خردشده • متوسط گوجه‌فرنگی خردشده • جعفری خردشده • دانه انار • گل کوچک بروکلی بخارپز یا بلانچ شده • زیتون اسلایس • روغن زیتون • به مقدار لازم نمک و فلفل •

بادمجان • گوجه • پیاز نگینی خرد شده • کمی فلفل دلمه ای به دلخواه • عصاره مرغ اختیاری (من استفاده نکردم) • فلفل و نمک و زردچوبه به میزان دلخواه • گوشت چرخکرده • ق غپودر سوخاری • نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم • ق چ زنجبیل • ق چ از هر کدام (سماق، پودر پیاز و پودر سیر)

پیمانه خرما هسته گرفته • ق چ خوری پودر هل • پودر دارچین • آرد نخویچی • کره یا روغن محلی یا روغن کنجد • پودر کاکائو (اختیاری) • پودر نارگیل و کنجد و... به میزان لازم

آرد • شکر • تخم‌مرغ • میلی‌لیتر آب پرتقال تازه • میلی‌لیتر روغن مایع • بکینگ پودر • رنده پوست پرتقال • وانیل • (برای تزیین) کرنبری خشک • (برای تزیین) نارگیل پرک • (برای تزیین) پودر پسته • (خرد شده، برای تزیین) چوب شور •

زیتون اسلایس • گردو • الی 5 حبه سیر • سبزی معطر (نعنا ، جعفری...) • الی 6 ق غ رب انار و یا زرشک یا ترکیبی • سماق • گلپر (من به خاطر حساسیت نزدم) • انار کوچک دون شده

نخود آب پز • آبلیمو تازه • سير له شده • ارده (ترجیحا ارده سفید) • نمک • پودر گوجه فرنگی یا 10 برگ گوجه فرنگی خشک شده • الی 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون • فلفل سیاه • روغن زیتون جهت سرو و تزیین به میزان لازم • یخ کوچک

گوشت ران گوسفندی با استخوان • سبزی خورشت خرد شده • پوره پیاز سرخ شده یا 1 عدد پیاز درشت • سیب زمینی متوسط • الی 2 عدد لیمو امانی سیاه • آبغوره • نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم • پودر شنبلیله (که تو لهجه شیرازی بهش شملیز میگیم 😊) • پودر تخم گشنیز • رب گوجه فرنگی اختیاری