Hervir el arroz, escurrirlo y ponerlo bien desparramado sobre un repasador para quitar el excedente de humedad.

Colocar el arroz en una ensaladera junto con los champiñones enteros escurridos, las aceitunas negras, verdes, las salchichas previamente hervidas en agua, las anchoas picadas grueso, el morrón y los huevos duros.

Mezclar en un bol el aceite junto con la paprika, la cebolla,vel vinagre y condimentar a gusto con sal y pimienta. Volcar el aderezo sobre la ensalada de arroz y mezclar suavemente.