Siapkan ikan kuwe, ikan saya belah tidak terputus, bilas lalu beri air perasan jeruk nipis, sisihkan. Haluskan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan terasi.

Tumis hingga bumbu matang, tandanya bumbu sudah terpisah dengan minyak goreng, lalu tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, garam, gula pasir dan lada bubuk, aduk rata, lalu tambahkan air, Masak hingga bumbu mengental, angkat.

Oles ikan dengan margarin, lalu bakar hingga setengah matang, kemudian oles ikan dengan bumbu yang tadi sudah ditumis.

Bakar ikan hingga matang, angkat. Potong-potong bawang merah, cabe dan cabe rawit.

Tambahkan kecap manis dan air perasan jeruk limau, aduk rata, sajian. Ikan kuwe bakar dengan sambal kecap.