Pechugas de Pollo a la Cazuela con Champiñones

Name: Pechugas de Pollo a la Cazuela con Champiñones
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 250 g champiñones frescos; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 50 ml vino blanco; 50 ml caldo de pollo; 1 cucharada harina de maíz; Aceite de oliva virgen extra; Sal; 1 puñado perejil fresco picado para el final (opcional)

Cristina @cristilegui

España

Pechuga tierna con salsa deliciosa.

Pechugas de Pollo a la Cazuela con Champiñones

Cristina @cristilegui

España

Pechuga tierna con salsa deliciosa.

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2pechugas de pollo
250 gchampiñones frescos
1cebolla
2 dientesajo
50 mlvino blanco
50 mlcaldo de pollo
1 cucharadaharina de maíz
Aceite de oliva virgen extra
Sal
1 puñadoperejil fresco picado para el final (opcional)

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Sala el pollo y dóralo a fuego alto con aceite durante 2-3 minutos para sellarlo (debe quedar crudo por dentro). Retira y reserva.
2

En el mismo aceite, saltea los champiñones a fuego fuerte 4-5 minutos hasta que se doren. Retira y reserva con el pollo.
3

A fuego medio, pocha la cebolla y el ajo con sal 10 minutos.Añade harina y remueve 1 minuto para ligar la salsa
4

Sube el fuego, vierte el vino y raspa el fondo. Hierve 2 minutos para evaporar el alcohol.
5

Vierte el caldo e hierve la salsa 5 minutos para que tome cuerpo.
6

A fuego mínimo, añade el pollo, los champiñones y sus jugos. Tapa y cocina 8-10 minutos. Espolvorea perejil, apaga y reposa 5 minutos tapado.