Ensalada de pasta de lentejas con vinagreta de miel y mostaza

Siguiendo con estos días de calor, hoy toca otra receta fresquita y rápida, esta vez con lentejas.
Ensalada de pasta de lentejas con vinagreta de miel y mostaza
Siguiendo con estos días de calor, hoy toca otra receta fresquita y rápida, esta vez con lentejas.
Paso a paso
- 1
Pondremos agua en una olla hasta que hierva, añadimos sal y coceremos la pasta el tiempo que indique el fabricante (en mi caso, 3 min). La sacamos, escurrimos y la pasamos por agua fría para cortar la cocción y que quede bien fresquita.
- 2
Por otro lado, cascamos los huevos duros y los cortamos en dados. Añadimos el queso feta, que para aprovecharlo mejor dividiremos en 2 o 3 trozos más, y los pimientos, que también podéis cortar más pequeños. Mezclamos bien.
- 3
Nos ponemos con la vinagreta: añadimos todos los ingredientes de este grupo en un bote, mezclamos bien hasta emulsionar y obtener una salsa homogénea.
- 4
Vertemos sobre la ensalada y listo.🥗
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