Cazuela de Mondongo al Fuego

Name: Cazuela de Mondongo al Fuego
Yield: 15 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg (en cubos de 1.5 cm) Bondiola de cerdo; 2 latas Garbanzos (enlatados); 2 latas Porotos manteca (enlatados); 1 kg (en cubos de 1.5 cm) Papa; a gusto Pimienta; a gusto Sal; a gusto Adobo; a gusto Pimentón; 1 litro Pulpa de tomate; 2 unidades (en trozos de 1.5 cm) Chorizo; 1 kg Mondongo; 150 g (picada en cubitos) Panceta; 2 unidades (picados en cubitos) Morrón; 2 unidades (picadas en cubitos) Cebolla; 2 cucharadas Aceite; 1.5 litros Caldo de cocción reservado; 0.5 kg Cuerito de cerdo; 1 kg Huesos de cerdo con carne; 0.5 unidad Patita de cerdo

Eugenia @eugenia_7

Canelones

#DelantalCookpad2026 🇺🇾opción 21 - cazuela de mondongo

Cazuela de Mondongo al Fuego

Eugenia @eugenia_7

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#DelantalCookpad2026 🇺🇾opción 21 - cazuela de mondongo

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Ingredientes

8 horas

15 porciones

1 kg(en cubos de 1.5 cm) Bondiola de cerdo
2latas Garbanzos (enlatados)
2latas Porotos manteca (enlatados)
1 kg(en cubos de 1.5 cm) Papa
a gustoPimienta
a gustoSal
a gustoAdobo
a gustoPimentón
1 litroPulpa de tomate
2 unidades(en trozos de 1.5 cm) Chorizo
1 kgMondongo
150 g(picada en cubitos) Panceta
2 unidades(picados en cubitos) Morrón
2 unidades(picadas en cubitos) Cebolla
2 cucharadasAceite
1.5 litrosCaldo de cocción reservado
0.5 kgCuerito de cerdo
1 kgHuesos de cerdo con carne
0.5 unidadPatita de cerdo

Guardada

Paso a paso

8 horas

1

Hervir el mondongo, patita, huesos y cuerito hasta que estén bien blandos. Reservar 1.5 litros de caldo.
2

Escurrir y picar todo en trozos pequeños.
3

En una olla grande, calentar aceite y sofreír cebolla, morrón y panceta.
4

Agregar la bondiola y el chorizo, sellar bien.
5

Incorporar la pulpa de tomate y los condimentos. Cocinar hasta que hierva.
6

Añadir las papas, porotos y garbanzos. Cocinar hasta que la papa esté casi lista.
7

Sumar el mondongo, patita, huesos, cuerito y el caldo reservado.
8

Hervir hasta que la papa esté tierna y el mondongo tome sabor.

Trucos

Puedes ajustar los condimentos a tu gusto y añadir otras verduras si lo deseas.

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Eugenia @eugenia_7

lunes, 01 de junio de 2026 a las 09:13 PM

Canelones

Me encanta cocinar, es como mi cable a tierra para quitarme el estrés...pero bueno...de ahí a que me quede todo bien estamos lejos 🤣Pero ya, estamos aquí para aprender entre todos y compartir 🤗😘

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Pancita

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