Pie Ketan Hitam Saus Saffron

Name: Pie Ketan Hitam Saus Saffron
Yield: 10 pc
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 125 gram Tepung terigu protein sedang; 8 helai Herati Saffron; 60 gram Margarin dingin; 1 sdm Gula halus; 3 sdm Air es; 50 gram Beras ketan hitam; 25 gram Beras ketan putih; 400 ml Air; 30 gram Gula pasir; 1 lembar Daun pandan; 1/8 sdt Garam; 30 ml Santan instan; 3 helai Herati Saffron; 40 ml Air hangat; 1/4 sdt Tepung maizena larutkan dengan air; 1/4 sdt Garam

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

Bukan sekadar pie biasa!
Kulitnya renyah, isian ketan hitamnya legit, plus suntikan saus santan infusi Herati Saffron premium di dalam pipet.
Tinggal dipencet, langsung pecah di mulut!
Ini bukti kalau saffron bukan cuma buat diminum, tapi bisa meng-upgrade masakan jadi super mewah dengan sejuta manfaat.
Cukup beberapa helai Herati Saffron, warna kuning keemasan yang alami dan aroma premiumnya langsung bikin hidangan naik kelas.

#PieLingga #PieSaffron
#KreasiKami_Saffron
#BaikUntukTubuhBaikUntukHidup #UpgradedenganSaffron
#HeratiSaffron

Lebih banyak

Pie Ketan Hitam Saus Saffron

Frielingga Sit @frielinggasit

Jakarta, Indonesia

#PieLingga #PieSaffron
#KreasiKami_Saffron
#BaikUntukTubuhBaikUntukHidup #UpgradedenganSaffron
#HeratiSaffron

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

75 menit

10 pc

Crust :
125 gramTepung terigu protein sedang
8 helaiHerati Saffron
60 gramMargarin dingin
1 sdmGula halus
3 sdmAir es
Filling Ketan Hitam :
50 gramBeras ketan hitam
25 gramBeras ketan putih
400 mlAir
30 gramGula pasir
1 lembarDaun pandan
1/8 sdtGaram
Saus Santan Saffron :
30 mlSantan instan
3 helaiHerati Saffron
40 mlair hangat
1/4 sdtTepung maizena larutkan dg air
1/4 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

75 menit

1

Crust : Siapkan beberapa helai Herati Saffron, lalu gerus dengan sendok dan rendam dalam air hangat selama 15 menit sampai airnya berwarna kuning keemasan. Setelah uap panas hilang, dinginkan dalam kulkas.
2

Campur tepung, gula, margarin. Tambahkan air seduhan Herati saffron sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan bisa dipadatkan.
3

Bungkus adonan, simpan di kulkas 20 menit. Cetak di loyang pie, tusuk dasar dengan garpu.
4

Panggang 170°C selama 20 menit hingga kuning kecokelatan. Dinginkan.
5

Filling ketan hitam : Rendam ketan hitam & putih selama 3 jam, bilas lalu masak dengan air, pandan selama 30 menit api sedang-kecil hingga ketan lunak & air menyusut.
6

Masukkan gula & garam, aduk 5 menit hingga ketan mengental & agak kering. Dinginkan.
7

Saus santan Saffron : Seduh beberapa helai Herati Saffron untuk saus, campur dengan santan, air, garam di panci kecil. Masak api kecil, aduk perlahan.
8

Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus sedikit mengental. Dinginkan.
9

Masukkan saus dalam mini tube.
10

Penyelesaian : Isi kulit pie dengan ketan hitam, tancapkan pipet berisi saus santan saffron di atasnya. Lalu tambahkan beberapa helai Herati Saffron sebagai garnish di atasnya.
11

Sajikan, tekan pipet saat akan disantap agar saus keluar ke ketan.

Tips

Gunakan margarin kulkas agar kulit pie super renyah dan flaky.

Gerus halus helaian saffron sebelum diseduh agar warna dan aromanya keluar maksimal.

Pastikan saus benar-benar dingin sebelum masuk pipet agar plastik tidak mengkerut dan ketan tidak cepat basi.

Tersimpan