ابتدا برای مزه دار شدن مرغ ، اون رو داخل شور آب (ترکیب آب و نمک) قرار میدیم. اگه مرغ از فریزر در میاد هم بهتره مستقیم درون شورآب قرار بدیم و بذارین توی دمای محیط بخش باز شه. حدود ۲ ساعت باید حداقل در شورآب بمونه

بعد مواد مزه دار کردن رو مخلوط میکنیم (همه ادویه ها ، روغن ، آب لیمو ترش ، جعفری و گشنیز ، سیر ، زنجبیل). میتونیم با میکسر هم کمی مخلوطشون کنیم. من دیگه چون جداگانه جعفری و گشنیزم رو ریز خرد کرده بودم فقط مواد مزه دار کردن رو به هم زدم.

مرغ رو از شورآب خارج کرده و این مواد رو بهش اضافه میکنیم و همه جاش رو آغشته میکنیم. در ظرف رو می‌بندیم و یک ساعت در یخچال استراحت میدیم.

همه سبزیجات رو خرد میکنیم (اندازه ی برش ها خیلی اهمیتی نداره ، درشت خرد میکنیم).داخل تابه ای یک قاشق روغن ریخته و سبزیجات رو همه با هم اضافه میکنیم. نمک می‌زنیم و حدود ۴-۵ دقیقه تفت میدیم تا نرم بشه.

🌸اگر توی فر میخواید بپزید همون ابتدای کار که شروع به تفت دادن میکنید فر رو هم با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید داغ بشه.

بعد مرغ مزه دار شده رو ، به تابه اضافه میکنیم. ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط رو به بالا می‌پزیم. هر از گاهی هر طرفش رو برمیگردونیم تا هر دو روی اون رنگ عوض کنه

سپس ۱ لیوان آب جوش به تابه اضافه میکنیم ، در تابه رو می‌بندیم و ۵ دقیقه با حرارت بالا می جوشونیم.بعد مواد داخل تابه رو به یه سینی پخت (ظرف نسوز فلزی یا پیرکس) انتقال میدیم (بدون فویل). ظرف رو در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه ، حرارت از پایین ، فن روشن قرار میدیم.

۲۰ دقیقه می‌پزیم و در این مدت در فر رو باز نمی‌کنیم. بعد زیتون سبز اضافه میکنیم. همچنین چک میکنیم که اگه آبش خیلی کم شده بهش آب جوش اضافه میکنیم.

بعد از اضافه کردن زیتون حدود ۳۰-۴۰ دقیقه دیگه می‌پزیم. حتما هر از گاهی چک میکنیم که آبش خشک نشده باشه و مرغ ها رو هم زیر و رو میکنیم. ولی بیش از حد هم نباید آب بریزیم. در انتهای کار باید حدود ۳-۴ ق غ آب کف ظرف مونده باشه نه بیشتر.

در انتهای پخت ، ۵ دقیقه با حرارت از بالا گریل میکنیم تا روی مرغ ها خوب برشته بشه.تاجین خوشمزه مون رو با هر نونی که دوست داشتیم نوش جان میکنیم 😋

🌸من(پرچین) همه کارهاروطبق دستور پیش رفتم به جز قسمت فِر پختنش😊چون فر ندارم توی همون تابه رو گاز پختم.