Primero lavamos bien las hojas de acelga y las ponemos a hervir (yo les corté un poco el tallo, porque sino absorven mucha agua). Ponemos también a hervir 3 huevos.

Mientras la acelga y los huevos se van cocinando, picamos la cebolla, el morrón y rallamos la zanahoria y sofreímos. Luego salpimentamos y lo dejamos a un lado.

Una vez que la acelga esta cocinada la escurrimos y pisamos con un pisapapas para sacar bien todo el exceso de agua. Después la picamos un poco y la agregamos a la cebolla y demás verduras..

Agregamos un huevo batido a toda la mezcla y lo ponemos en una de las tapas de tarta, arriba de la mezcla ponemos los 3 huevos en rodajas o como lo prefieran, y arriba de los huevos agregamos queso, sin escatimar..

Colocamos la otra tapa encima, hacemos un repulgue o marcamos con el tenedor y lo llevamos al horno, a fuego medio por unos 20, 25 minutos, hasta que se vea doradita..

Y lo único que queda es disfrutarla! ☺😋