روی حرارت گذاشته به محض جوشیدن زیر شعله را کم کنید و بگذارید بپزد. برای اینکه زودتر رنگ بیندازد در ان را ببندید ولی مواظب باشید که سر می رود. چند قل که با در بسته زد در ان را بردارید.

به غلظت مناسب که رسید مزه کنید اگر شکر لازم بود کم کم اضافه کنید.

برای اینکه متوجه شوید غلظت آن مناسب است یا خیر ، کمی داخل نعلبکی بریزید و بگذارید سرد شود اگر غلظتش در ان حالت مناسب بود و آب آن روان نبود ، غلظتش خوب است