Колокіто піта- грецький пиріг з кабачком

Name: Колокіто піта- грецький пиріг з кабачком
Yield: 3 порції
Cuisine: України
Ingredients: 500 гр Кабачки-; 2 шт Ріпчаста цибуля-; 100 гр Фета; 125 гр Густий грецький йогурт; 3 шт Яйця; 1 ч.л Розпушувач; 150-200 гр Борошно; 2 ст.л Суміш зелені (петрушка, орегано); Сіль; Чорний перець; Рослинна олія

Irina Vilian @Chef_for_myself

Київ

#Cookpadфартух2026 #кабачки #пирігзкабачком
Сьогодні наш кулінарний словничок поповниться новим словом-Колокітопіта (грец. Κολοκυθόπιτα) — це традиційний грецький пиріг, назва якого походить від грецьких слів kolokýthi (кабачок або гарбуз) та pita (пиріг).
Літній варіант обов'язково містить хіт сезона- цукіні/ кабачки, збагато зелені і фету. Готове тісто філо можна замінити
домашнім- з грецьким йогуртом.
Осінньо-зимовий варіант не уявити без соковитої ( солодкої з прянощами або солоної)
гарбузової начинки.
💚
І одразу важливе застереження: аби кабачки не випустили багато соку, зробивши пиріг трохи водянистим, їх краще додавати в самому кінці. Тоді і сито не знадобиться.
💚

Колокіто піта- грецький пиріг з кабачком

Irina Vilian @Chef_for_myself

Збережено

Інгредієнти

1 година

3 порції

500 грКабачки-
2 штРіпчаста цибуля-
100 грФета
125 грГустий грецький йогурт
3 штЯйця
1 ч.лРозпушувач
150-200 грБорошно
2 ст.лСуміш зелені (петрушка, орегано)
Сіль
Чорний перець
Рослинна олія

Збережено

Кроки

1 година

1

В мисці змішуємо яйця з йогуртом, сіллю, зеленню і перцем. Цибулю чистимо, подрібнюємо, обсмажуємо на олії до золотистості. Охолоджуємо, додаємо в тісто, разом з просіяним борошном з розпушувачем. 2/3 фети подрібнюємо, теж відправляємо до решти інгредієнтів.
2

Нарешті займемося кабачками. Зрізаємо хвостики, миємо і обсушуємо. Подрібнюємо на тертці з моно-лезом (для капусти чи домашніх чипсів). Тонкі слайси кабачків змішуємо з тістом, так, щоб воно рівномірно їх огорнуло.Викладаємо в прямокутну форму з пергаментом. Притрушуємо зеленню і 1/3 фети. Випікаємо до інтенсивно рум'яної скоринки.
3

Охолоджуємо, нарізаємо на квадратики. З Грецьким салатом- цей пиріг просто їжа богів Олімпа! Смачного!😘