Preparar los ingredientes. Calentar el aceite a fuego medio en un sartén antiadherente. Freír las tortillas a que queden blandas. Vaciar un huevo en una taza y freírlo en el aceite que quedó untado en el sartén. Según te gusten de hechos puedes taparlos o bien voltearlos.

Mientras se fríe el huevo, calentar los frijoles y untarlos en las tortillas. Colocar un huevo cocinado sobre una de ellas y hacer el otro huevo.