ابتدا برنج را چند ساعت خیس کنید

پس از اینکه گوشت مرغ پخت ، اجازه می دهیم کمی خنک شود سپس آنرا به صورت نگینی یا ریش ریش خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

در ادامه هویج ها را با رنده درشت رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا هویج ها هم سرخ شوند. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه می کنیم (من هویج ها رو با پوست کن ورق ورق نازک کردم)

کمی روغن داخل قابلمه میریزیم بعد مرغ را اضافه میکنیم و کمی تفت می دهیم بعد هویج ها رو اضافه میکنیم و با هم تفت می دهیم و آبلیمو اضافه میکنیم و هم میزنیم

برنج را آبکشی می کنیم. حالا در قابلمه مورد نظرمان کمی روغن می ریزیم. ته دیگ را به سلیقه خود با سیب زمینی یا نان کف قابلمه قرار می دهیم سپس مقداری از برنج می ریزیم. حالا مقداری از مخلوط هویج و مرغ روی برنج می ریزیم بعد مقداری زعفران میریزیم و به همین ترتیب لایه به لایه برنج و مخلوط مرغ و هویج و زعفران را داخل قابلمه می ریزیم. تا برنج‌و موادمون تموم بشود

اجازه می دهیم برنج دم بکشد. بعد از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت هویج پلوی ما آماده است. هویج پلو را در قابلمه مخلوط می کنیم تا یکدست شود سپس در دیس می کشیم و با زرشک و کشمش تزیین میکنیم