Ανοίγουμε τις ντομάτες κόβοντας με μαχαίρι σα καπελάκι κι αδειάζουμε με κουταλάκι του γλυκού το περιεχόμενο σε ένα μπολ.

Κόβουμε σα καπελάκι με το μαχαίρι τις πιπεριές και αδειάζουμε το εσωτερικό,το οποίο πετάμε.

Καθαρίζουμε όλα τα μυρωδικά, κρεμμύδια, σκόρδα και μαζί με το εσωτερικό των ντοματων τα πολτοποιουμε στο μουλτι ή το μπλέντερ, αδειάζουμε το μείγμα σε βαθύ μπολ προσθέτοντας το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, πιπέρι μαύρο, κόκκινο πιπέρι, ρύζι κι ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.

Ανάβουμε το φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω στους 200° C για 15 λεπτά της ώρας.

Γεμίζουμε με το μείγμα τις ντομάτες και πιπεριές.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνατες και τις σκορπάμε στο ταψί.Ριχνουμε επάνω στα γεμιστά το χυμό από τις ντομάτες που έχουμε περάσει από σίτα για να μη πέσουν σπόρια και κομματάκια ντομάτας,λίγο ελαιόλαδο και πασπαλιζουμε με ζάχαρη.

Ψήνουμε για 1 ώρα και 40 λεπτά στο φούρνο στους 200°C δοκιμάζοντας αν έχουν γίνει ρύζι και πατάτες.

Καλή επιτυχία και καλοφάγωτα.