Poner a calentar la leche en una olla alta, agregar el azúcar hasta disolver, sacar un poco de leche tibia en una taza y disolver las dos cucharadas de café, agregar a la olla y la pizca de sal y el bicarbonato

Revolver a fuego alto hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego y seguir revolviendo constante con una cuchara de palo hasta que cambie el color a café oscuro y esté espeso hasta que se vea el fondo de la olla al revolver. Apagar y servir en frascos esterilizados. Ideal para comer con galletas de sal o agregar una cucharada a un vaso con leche caliente.