Almuerzo típico Villenero (Fiesta de moros y cristianos del 4 al 9 septiembre)
La historia del almuerzo festero Villenero está ligada de forma inseparable a la evolución de las fiestas de moros y cristianos de Villena no nació en los restaurantes , si no como un ritual de resistencia a las comparsas tradicionales .
A mediados del siglo XIX , las fiestas adoptaron la estructura oficial que hoy conocemos . Con la incorporación del acto de la diana. ( El desfile matutino que despierta a la población al amanecer con la música y la arcabucería).
El cuartelillo cómo cocina : los comparsistas se refugiaban en su sede ( Los cuartelillos o las cabilas), al terminar el desfile. El almuerzo requería un plato rápido de cocinar pero hipercalórico para aguantar los disparos del Medio día.
La combinación exacta del plato refleja la economía de subsistencia de la huerta e historia villenense.
La despensa local ,los huevos , las patatas al montón y el pimiento blanco frito eran los recursos más directos de la huerta villenense. Las longanizas procedían de las matanzas de los carnicero del pueblo.
Unas fiestas patronales de interés turístico nacional.
El ministerio de industria , energía y turismo otorgó formalmente éste título el 19 de febrero de 2015 , reconocimiento en su enorme valor cultural , su arraigo histórico de finales del siglo XV y si espectacularidad.
Almuerzo típico Villenero (Fiesta de moros y cristianos del 4 al 9 septiembre)
La historia del almuerzo festero Villenero está ligada de forma inseparable a la evolución de las fiestas de moros y cristianos de Villena no nació en los restaurantes , si no como un ritual de resistencia a las comparsas tradicionales .
A mediados del siglo XIX , las fiestas adoptaron la estructura oficial que hoy conocemos . Con la incorporación del acto de la diana. ( El desfile matutino que despierta a la población al amanecer con la música y la arcabucería).
El cuartelillo cómo cocina : los comparsistas se refugiaban en su sede ( Los cuartelillos o las cabilas), al terminar el desfile. El almuerzo requería un plato rápido de cocinar pero hipercalórico para aguantar los disparos del Medio día.
La combinación exacta del plato refleja la economía de subsistencia de la huerta e historia villenense.
La despensa local ,los huevos , las patatas al montón y el pimiento blanco frito eran los recursos más directos de la huerta villenense. Las longanizas procedían de las matanzas de los carnicero del pueblo.
Unas fiestas patronales de interés turístico nacional.
El ministerio de industria , energía y turismo otorgó formalmente éste título el 19 de febrero de 2015 , reconocimiento en su enorme valor cultural , su arraigo histórico de finales del siglo XV y si espectacularidad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las patatas, lavar y cortar, para hacer patatas fritas.si pues
- 2
Si puede ser cortar las patatas de igual tamaño, en mí caso las parto en 4 y cada trozo en láminas (ver fotos)
- 3
En una sartén verter 1/3 de aceite de girasol a ser posible grande, para poder freír las patatas y coger una cabeza de ajos, se puede poner la cabeza entera o media cabeza de ajos.
- 4
Los ponemos junto las patatas y vertemos en la sartén ya caliente.
- 5
Ir dando vueltas de vez en cuando, mientras, lavamos los pimientos italianos (los pimientos originales para este almuerzo son amarillos, no encontré y he utilizado los pimientos verdes ( Italianos).
- 6
Damos vuelta a las patatas y ponemos un poco de sal al gusto.
- 7
Conectar un pizzapan a potencia 4, verter un poco de Aove y cuando esté caliente el aceite, ir poniendo huevos, hasta hacerlos todos.
- 8
Los vaya ir dejando en un plato, bandeja o lo que pueda mantenerlos calientes tapados con papel de aluminio.
- 9
Mientras se ha ido haciendo las patatas, aprovechar para lavar y cortar los pimientos.
- 10
Una vez cortados en láminas grandes, los tenemos listos para una vez terminados los huevos, poner un poco más de Aove en el pizzapan y seguir cocinando los pimientos.
- 11
Una vez terminada las patatas, sacamos escurriendo un poco el aceite y en una bandeja tapados con papel de aluminio.
- 12
Terminados los huevos, podemos poner los pimientos a asar en el pizzapan. Potencia 3 tapar e ir dando vueltas.
- 13
Hasta que veamos que están doraditos,
- 14
Sacar en una bandeja y tapar con papel de aluminio.
- 15
Una vez terminados los pimientos, vamos a empezar con las longanizas. Poner un poco más de aceite de oliva y colocarlas en el pizzapan.
- 16
Ir dando vueltas a las longanizas y con un tenedor pinchar o en mí caso utilizo las tijeras para darles unos cortecillos.
- 17
Sacamos las sardinas en salazón y las secamos un poco presionando entre papel de cocina y reservamos en una bandeja y tapamos con papel de aluminio.
- 18
Cuando estén terminadas las longanizas, limpiar el pizzapan y poner los chorizos sin aceite a potencia 4, los chorizos de por si dejan bastante aceite.
- 19
Dar vueltas de vez en cuando hasta estar dorados, sacar y guardar en una bandeja y tapar con papel de aluminio.
- 20
Vamos preparando todos los ingredientes ya terminado, para empezar a disfrutar del almuerzo 😋😜.
- 21
Para tantas personas, utilizamos cubiertos y platos de usar y tirar. Bebidas bien fresquitas.
- 22
Como siempre buena compañía, que más se puede pedir.
- 23
Que aproveche 😋😜.
- 24
A disfrutar del almuerzo 😋.
Trucos
Los ingredientes a utilizar pueden ser en cantidades que cada cocinillas crea conveniente según los comensales a reunir.
Lo importante es pasar buen rato con personas de tú círculo, se amistad y familiar.
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