En un cazo calentamos el agua con el vinagre, la sal y el azúcar. No hace falta que hierva, solo para que se disuelva.

Apagamos el fuego y añadimos las especias y hierbas aromáticas.

Repartimos el líquido en los dos botes donde tenemos las cebollas. Han de cubrir del todo así que quizás tenéis que rectificar las cantidades.

Tapamos herméticamente los botes y les damos la vuelta con la tapa para abajo. Dejamos sobre la encimera hasta que se enfríen a temperatura ambiente y luego a la nevera.

Déjalos reposar 1 semana y ya está lista para comer.