Tarta de frambuesa y bizcocho de coco
Quise preparar un postre con los ingredientes y moldes que contaba, por eso quizás es poco común el bizcocho de coco, pero la combinación se las aseguro queda rico, mi familia lo disfruto con un cafecito😋
Tarta de frambuesa y bizcocho de coco
Quise preparar un postre con los ingredientes y moldes que contaba, por eso quizás es poco común el bizcocho de coco, pero la combinación se las aseguro queda rico, mi familia lo disfruto con un cafecito😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzando con el bizcocho, en un bol colocar el azúcar, huevos y aceite y batir hasta que quede bien incorporado.
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Luego incorporar la harina, coco rallado, polvo de hornear, vainilla y leche, y seguir batiendo hasta que todo quede integrado.
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Verter en un molde (ojalá desmontable porque eso hará que les quede redondito) La opción que utilice yo al no tener ese tipo de molde fue usar un molde redondo, le ponen papel mantequilla y que sobresalga.
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Hornear a 180° durante 20 a 25 minutos (¡vigilando!)
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Al terminar el bizcocho puede que se vea infladito, déjenlo enfriar (yo puse el molde caliente en una bandeja con agua y hielos para enfriarlo mas pronto)
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Para hacer el relleno empezamos con las frambuesas. Si son naturales puedes echarlas completas o molerlas e incorporar directamente. Si son congeladas hervirlas por 5 minutos y hacerlas puré, luego dejar enfriar, si quieres rapidez una puedes usar el mismo método para enfriar el bizcocho.
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En un bol incorporar el tarro de leche condensada mas las frambuesas.
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En un bol aparte, disolver 1 o 2 sobres de gelatina sin sabor (esperar a que este un poco tibia) e incorporarlo a la mezcla de leche condensada con frambuesas.
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Si tienes tu molde desmontable, puedes agregar directamente la mezcla del relleno sobre el bizcocho y dejar enfriar durante 3 a 4 horas.
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Si no tienes un molde desmontable como yo (adjunto mi molde) 😅, tienes dos opciones:
1️⃣ Usar el mismo papel mantequilla: coloca la mezcla sobre el papel que sostiene el bizcocho y déjala enfriar entre 3 y 4 horas. No quedará perfectamente redonda, pero la mezcla se mantendrá firme, podrás retirarla y luego colocarla sobre una bandeja.
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2️⃣ Usar el molde redondo: despega el bizcocho del papel mantequilla y déjalo dentro del molde. Luego vierte la mezcla encima y déjala enfriar. En este caso quedará redonda, pero no podrás desmontarla del molde, por lo que cortarla será un poco más complicado.
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Una vez pasada las 3 a 4 horas quedara la mezcla tipo flan, entonces la gelatina de frambuesa la vierten sobre esta mezcla ya cuajada. El grosor depende de que tanta gelatina quieran (esto es opcional) se deja durante la noche y ya debería estar lista en la mañana.
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Opcionalmente para decorar puedes dejar frambuesas para colocar sobre la tarta.
Trucos
Sean pacientes con los tiempos, queremos que todo cuaje y quede firme 💪
Ademas les doy de consejo siempre cubrir su postre en tappers, con bandejas, o recubrir con plástico o aluminio, para que su postre no quede con sabor a refrigerador 😅🤭
Pues eso, a mi no me quedo tan redondito ya que no contaba con el molde y preferí una desmontada mas accesible, pero quedo delicioso espero la receta les sirva, disfruten 😋
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