豚こまは大きければ、カットしておきます。全体に片栗粉をまぶして揉み込みます。

たれ●を合わせます。

フライパンを熱して、油を少し多めに入れます。(なすが油を吸うので)なすの皮面から焼きます。

なすが半分くらい焼けたら、豚こまを入れて火を通します。

豚肉に火が通ったら、余分な油を拭き取り3を入れて水分が無くなるまで炒めます。

味が絡んだら火を止めて、カツオ節を入れてさっと混ぜたら完成です。