しっかり下味ひき肉のチャーハン

Name: しっかり下味ひき肉のチャーハン
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 600g; 卵 2個; Ｌ 砂糖(卵用) 小さじ1; Ｌ 塩コショウ(卵用) 少々; ひき肉 100g; Ｌ 醤油(肉の下味) 大さじ2; Ｌ 酒(肉の下味) 大さじ1; Ｌ 片栗粉(肉の下味) 大さじ1; Ｌ 砂糖(肉の下味) 小さじ1; Ｌ しょうがすりおろし(肉の下味) 小さじ1/2; Ｌ ニンニクすりおろし(肉の下味) 小さじ1/2; ちくわ 2本（みじん切り）; 玉ねぎ1／4個 30g（みじん切り）; にんじん1／４本 30g（みじん切り）; 塩(ごはん用) 小さじ1; 胡椒(ごはん用) 少々; 鶏がらスープの素(ごはん用) 小さじ2; 醤油(ごはん用) 小さじ2; サラダ油 適量; 青ねぎ(お好みで) 適量（仕上げ用・お好みで）

aramassan @cook_40046328

下味をしっかり揉み込んだジューシーなひき肉に、隠し味の「ちくわ」のみじん切りをプラス！ダブルの旨味がお米一粒一粒に染み渡る、大満足の絶品チャーハンです。ひき肉が少なめでも卵やちくわでタンパク質を追加しています。
肉の味付けが濃いので、中華ペーストは不要です。

卵はあらかじめふんわり焼いて最後に戻すことでパサつかず、仕上げの「焦がし醤油」で一気にプロの香ばしさに！ガッツリ食べたい日のランチや夕食にぜひお試しください。

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しっかり下味ひき肉のチャーハン

aramassan @cook_40046328

#チャーハン #ひき肉レシピ #ちくわレシピ #絶品チャーハン #パラパラチャーハン #炒飯 #簡単レシピ #時短レシピ #おうちごはん #満足ごはん #焼き飯

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材料

ご飯 600g
卵 2個
Ｌ砂糖(卵用) 小さじ1
Ｌ塩コショウ(卵用) 少々
ひき肉 100g
Ｌ醤油(肉の下味) 大さじ2
Ｌ酒(肉の下味) 大さじ1
Ｌ片栗粉(肉の下味) 大さじ1
Ｌ砂糖(肉の下味) 小さじ1
Ｌしょうがすりおろし(肉の下味) 小さじ1/2
Ｌニンニクすりおろし(肉の下味) 小さじ1/2
チャーハンの具お好みでみじん切り
ちくわ 2本（みじん切り）
玉ねぎ1／4個 30g（みじん切り）
にんじん1／４本 30g（みじん切り）
塩(ごはん用) 小さじ1
胡椒(ごはん用) 少々
鶏がらスープの素(ごはん用) 小さじ2
醤油(ごはん用) 小さじ2
サラダ油適量
青ねぎ(お好みで) 適量（仕上げ用・お好みで）

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作り方

1
ひき肉に下味調味料を混ぜ、冷蔵庫などで30分置いておく。
2

卵2個に塩少々、胡椒少々、砂糖小さじ1を加え、よく混ぜる。
3
フライパンに油を熱し、卵をふんわりスクランブルエッグにして取り出す。
4
玉ねぎ、にんじん、ちくわをみじん切りにする。(今回にんじん玉ねぎは冷凍です)
5
フライパンにひき肉を広げ、反対側に野菜を置く。ひき肉に焼き目がついたら裏返し、両面焼く。
6

肉をほぐしながら野菜と一緒に炒める。
7
全体に油が回ったら温かいご飯を加え、塩小さじ1、胡椒、鶏がらスープの素を入れて炒める。
8
フライパンの端に醤油小さじ2を落とし、少し焦がしてから全体に混ぜる。
9
最後に卵を戻し、さっと混ぜる。器に盛り、青ねぎを散らして完成。

コツ・ポイント

卵はふんわりと焼き、最後に混ぜることで食感が良くなります。ご飯は暖かいものを使うと混ぜやすくなります。

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aramassan @cook_40046328

2026/07/28 04:15に公開

2026/5/20クックパッド☆パートナー2026/6/30クックパッド☆☆ヒーロー　になりました＼(^o^)／レシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♪再現性の高いレシピを目指していますp(^_^)q食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています

このレシピのキーワード

炒飯ひき肉片栗粉にんじんお肉卵酒ちくわ玉ねぎご飯青ネギ

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