چاباتا رول یا چاباتا استیک 🇮🇹
یک طعمناب از نان با بافتی بینظیر و ظاهری دلنواز 🥰😋✨️☺️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🥖
اگه قرار باشه واسه باگت بهم حق انتخاب بدن ، بی شک انتخاب من همین نان هست...
چاباتااستیک
#چیاباتااستیک
#چیاباتا
#چاباتا
#نان
#چاباتارول
#چیاباتارول
#نان_حجیم
#نان_باگت
چاباتا رول یا چاباتا استیک 🇮🇹
یک طعمناب از نان با بافتی بینظیر و ظاهری دلنواز 🥰😋✨️☺️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🥖
اگه قرار باشه واسه باگت بهم حق انتخاب بدن ، بی شک انتخاب من همین نان هست...
چاباتااستیک
#چیاباتااستیک
#چیاباتا
#چاباتا
#نان
#چاباتارول
#چیاباتارول
#نان_حجیم
#نان_باگت
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
آب، خمیرمایه و روغن زیتون را داخل ظرف بریزید. سپس آرد و نمک رو با هم مخلوط واضافه کنید، خوب مخلوط کنید تا خمیر کاملا یکدست بشه. این خمیر کاملا چسبنده هست واگه کار باهاش واستون راحت نیست، پس بهتره که با همزن ورز بدین تا کلافه تون نکنه... خوب ورز بدین تا به بافت یکدستی برسه سپس روشو بپوشانید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
- 2
دو بار به فاصله ی هر 15 دقیقه خمیر را کشش و تا به روی خمیر بزنید.
- 3
نیم ساعت استراحت بدید و خمیرو از هر چهار طرف به داخل تا بزنید و 60 تا 75 دقیقه با توجه به دمای محیط استراحت بدید، تا دوبرابر حجم بگیره و لرزون بشه.
- 4
سپس روی سطح کار حسابی آرد پاشی کنید، خمیرو برگردونید و پهنش کنید، ضخامت خمیر حدودا 2.5 تا 3 سانتی متر باشه،
- 5
روی سطح خمیر هم آردپاشی کنید. اگه خمیر موقع ریختن روی سطح کار شکل درستی نداره به کمک کاردک از اطراف بهش فرم بدین.
- 6
سپس با کمک کاردک ، برش های باریک بزنید.
- 7
هر برش را به آرامی رول کنید. رول هارو آروم پیچ بدید ونترسید پاره و دفرمه نمیشه...
- 8
و با فاصله بذارید توو سینی فر.... بهتره سطح سینی را هم آرد پاشی کنید...
- 9
روی سطح رول ها را بپوشانید و نیم ساعت، بهشون استراحت بدید.
- 10
در فر کاملا داغ با دمای 240 تا 250 درجه به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید....
- 11
من داخل سولاردوم با کانوکشن 220 درجه پیش گرمایش شده 25 دقیقه روی سه پایه کوتاه به همراه یک ظرف پر از آب داغ که زیر سه پایه گذاشته بودم ، پختم....
- 12
بعد از خروج از فر اجازه بدین تا کاملا خنکبشه سپس برش دهید و نوش جان کنید.
- 13
بهترین حالت واسه چک کردن پخت انواع نانهای حجیم اینه که موقع خروج از فر چک کنید که علاوه بر سطح کاملا کرانچی وپخته شده بیرونی از داخل هم صدای پوکی بده.
- 14
گرچه بهترین نمایش بافت نان بعد از خنک شدن کامل هست، واسه این برش نان هنوز داغ بود ولی من عاشق طعم و عطر و بافت انواع نانهایی با خمیر های هیدراته اینچنینی هستم 😋🥰
- 15
واسه جابهجایی تکههای خمیر بهتره از یک کاردککمک بگیرید تا راحت تر وبهتر انجام بشه.
- 16
البته اینم بگم که لزوما نیازی نیست با این خمیر چاباتا استیک درست کنید ومیتوانید چاباتای معمولی هم درست کنید...
- 17
اینم از بافت نان خوشکل و خوشمزه من ☺️😋✨️✨️✨️✨️✨️
- 18
اگه دوست داشته باشید میتوانید مقداری زیتون خرد شده یا... هم در ابتدای کار به خمیر اضافه کنید تا در نهایت یک چاباتااستیک طعمدار داشته باشید
- 19
- 20
ترفندها
از آرد نان قوی استفاده کنید از کمترین مقدار آب دستور شروع کنید اگر خمیر خیلی سفت بود کم کم بهش آب اضافه کنید. موقع کشش و تا زدن دستتون رو مرطوب کنید. روی ظرف خمیرو بپوشونید، استراحت ها در دمای محیط باشه، حتما سینی اضافه در فر بذارید و وقتی خمیرها رو گذاشتید توو فر داخل سینی اضافه آب جوش
بریزید تا پخت نانهابا بخار انجامبشه.....
دستورهای ضمیمه شده
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (7)