Pisto manchego

Name: Pisto manchego
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 25 gr aceite de oliva; 2 dientes ajo; Pimienta; Sal; 100 gr. Cebolla; 100 gr. Pimiento rojo; 100 gr. Pimiento verde; 100 gr. Calabacín; 100 gr. Berenjena; 300 gr. Tomate triturado en conserva; 1 cucharadita azúcar

Cristina @cristilegui

España

Tradicional, jugosa, fácil, saludable y sabrosa.

Pisto manchego

Cristina @cristilegui

España

Tradicional, jugosa, fácil, saludable y sabrosa.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

25 graceite de oliva
2 dientesajo
Pimienta
Sal
100 gr.Cebolla
100 gr.Pimiento rojo
100 gr.Pimiento verde
100 gr.Calabacín
100 gr.Berenjena
300 gr.Tomate triturado en conserva
1 cucharaditaazúcar

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Tritura la cebolla y los pimientos (6 seg / Vel 6) y reserva en un bol.
2

Tritura el calabacín (4 seg / Vel 4) y resérvalo con las otras verduras.
3

Sofríe la cebolla y los pimientos con aceite (10 min / 120 °C / PC 7 / Vel 1) usando la MamboMix o cuchillas y sin cubilete.
4

Añade el calabacín y sofríe (5 min / 120 °C / PC 7 / Vel 1).
5

Añade el tomate, la sal, el azúcar y las especias, y cocina (20 min / 110 °C / PC 6 / Vel 1) con el cestillo en la tapa.
6

Ajusta la sal y cocción (opcional 5 min más si lo quieres más reducido) y deja reposar antes de servir.