Χτυπάμε με το σύρμα χειρός τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και χτυπάμε λίγο ακόμη. Προσθέτουμε το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπάμε να ενωθούν. Τέλος ρίχνουμε τα 250 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμη και ζυμώνουμε με το χέρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που ίσως κολλάει λίγο στα χέρια.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια βάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη. Παίρνουμε το κάθε κομμάτι ζύμης και φτιάχνουμε ένα χοντρό κορδόνι.

Κόβουμε το κορδόνι σε 8 κομμάτια. Τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα σε απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 15 με 20 λεπτά. Μην περιμένετε να ροδίσουν, θα μείνουν σχετικά άσπρα. Όταν κρυώσουν τελείως τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Απολαύστε τα με τον καφέ, το τσάι ή το γάλα των παιδιών.