Espárragos Verdes al Vapor con Vinagreta Crocante de Frutos Secos
Hay platos que reconcilian el cuerpo con el alma, y esta receta es un abrazo verde de pura frescura.
Pensada para mimarte sin complicarte la vida, convierte algo tan sencillo como un manojo de espárragos en un entrante elegante, crujiente y lleno de vitalidad.
Es la magia de la cocina honesta: ingredientes humildes trabajados con delicadeza para devolverte el placer de comer sano, rico y con alegría.
#Calendario2027
Espárragos Verdes al Vapor con Vinagreta Crocante de Frutos Secos
Hay platos que reconcilian el cuerpo con el alma, y esta receta es un abrazo verde de pura frescura.
Pensada para mimarte sin complicarte la vida, convierte algo tan sencillo como un manojo de espárragos en un entrante elegante, crujiente y lleno de vitalidad.
Es la magia de la cocina honesta: ingredientes humildes trabajados con delicadeza para devolverte el placer de comer sano, rico y con alegría.
#Calendario2027
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Dobla los espárragos hasta que chasqueen y elimina la parte dura.
- 2
Cocina los espárragos al vapor sobre agua hirviendo durante 2-3 minutos.
- 3
Pásalos de inmediato a un bol con agua y hielo para fijar el color.
- 4
Seca los espárragos con cuidado usando un paño o papel absorbente.
- 5
Mezcla aceite, vinagre y pimienta; emulsiona y añade los frutos secos.
- 6
Sirve los espárragos y vierte la vinagreta crocante justo antes de comer. Sírvelos colocados en paralelo sobre una fuente plana, dejando que la vinagreta caiga en el centro para resaltar las yemas verdes en los extremos.
Trucos
No tires las bases leñosas que ha retirado; guárdelas en el congelador junto con otros recortes de verdura para elaborar un caldo reconfortante y lleno de nutrientes.
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