Crema Conde (Sopa de frijol)
No sé por qué en algunos restaurantes le ponen el elegante nombre de Crema Conde a la humilde sopa de frijol, que bien se lo merece, porque es deliciosa. Esta es la manera en que me enseñó a prepararla mi mamá, sé que otras personas le ponen chile, yo prescindo de él.
Crema Conde (Sopa de frijol)
No sé por qué en algunos restaurantes le ponen el elegante nombre de Crema Conde a la humilde sopa de frijol, que bien se lo merece, porque es deliciosa. Esta es la manera en que me enseñó a prepararla mi mamá, sé que otras personas le ponen chile, yo prescindo de él.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Moler en la licuadora los jitomates con la cebolla y el ajo.
- 2
Calentar una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio y colar lo licuado. Licuar los frijoles con un poco de caldo.
- 3
Cuando el jitomate cambie de color a anaranjado, vaciar los frijoles licuados y el caldo de frijol. Calentar por 10 minutos, agregar la rama de epazote y dejar sazonar otros 10-15 minutos.
- 4
Servir con tiras de tortilla fritas, hilos de crema y cuadritos de queso panela, si se desea. Cada quien puede agregar chile verde picado o salsa macha si se quiere picante.
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