Membrillo Infusionado con Vino Tinto y Especias de Otoño

Name: Membrillo Infusionado con Vino Tinto y Especias de Otoño
Yield: 8 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg (ya troceados y sin corazón) Membrillos limpios; 700 g Azúcar moreno o panela; 200 ml Vino tinto (Syrah, Rioja o Ribera del Duero); 1/2 unidad Zumo de limón; 1 unidad Canela en rama; 2 piezas Anís estrellado; 6 granos Pimienta rosa

miriam @myrymms

Jaen

El membrillo de toda la vida pero con un toque diferente

#DelantalCookpad2026

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Ingredientes

1 hora

8 porciones

1 kg(ya troceados y sin corazón) Membrillos limpios
700 gAzúcar moreno o panela
200 mlVino tinto (Syrah, Rioja o Ribera del Duero)
1/2 unidadZumo de limón
1 unidadCanela en rama
2 piezasAnís estrellado
6 granosPimienta rosa

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lava los membrillos, corta en cuartos sin pelar y retira los corazones.
2

Cuece los membrillos en agua hasta que estén tiernos (15 min en olla rápida, 30 min en cazuela).
3

Escurre, pela si lo prefieres y tritura hasta obtener un puré homogéneo. Pesa el puré.
4

Mezcla el puré, azúcar, zumo de limón y vino tinto en una cazuela ancha.
5

Añade las especias en una malla o infusor.
6

Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, durante 45-50 min hasta que espese y tome color granate.
7

Retira las especias, vierte en moldes y deja enfriar. Refrigera 24 h antes de desmoldar.