Cocemos la merluza y dejamos enfriar una vez esté ya cocida.

Mientras enfría la merluza cocida picamos la cebolla bien picadita y fina

Ponemos la cebolla picada y dos cabezas de ajo enteros en el fondo de una sartén con aceite de oliva y vamos desmigando la merluza comprobando que no queden raspas

Sofreímos todo junto hasta que la cebolla quede dorada

Añadimos el arroz y salteamos todo junto para que integren sabores

Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocinar todo junto hasta que evapore el vino

Seguidamente vamos añadiendo de poco en poco el caldo de pescado junto con el laurel (así hasta tener el arroz en su punto de cocción)

Dejamos reposar y listo para disfrutar!