Lemmon Pie muy fácil

Name: Lemmon Pie muy fácil
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa :; 100 gramos manteca a temperatura ambiente; 2 tazas harina leudante; 1/2 taza azúcar; 1 huevo; Para el relleno:; 300 cc agua; 2 cucharadas soperas maizena; 1 cucharada sopera harina; 150 gramos azúcar; 3 yemas; Jugo de 2 limones; Para el merengue:; 3 claras; 6 cucharadas soperas azúcar

🍧🍮Fernanda Milan🍫🍰 @cook_1566826

Rosario. Santa Fe. Argentina.

Soy mamá soltera, y hace unos años las cosas se habían puesto complicadas en casa ($) así que un día dije, y si empiezo a hacer postres para vender ? 🤔 y así surgió esto. Empecé vendiendo entre mis vecinos y luego a publicar en Face. Descubrí que es algo que me encanta, no soy profesional nunca fui a aprender, solo soy UNA MAMÁ CORAJUDA!!! 😙

Lemmon Pie muy fácil

🍧🍮Fernanda Milan🍫🍰 @cook_1566826

Rosario. Santa Fe. Argentina.

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Ingredientes

8 porciones

Para la masa :
100 gramosmanteca a temperatura ambiente
2 tazasharina leudante
1/2 tazaazúcar
1huevo
Para el relleno:
300 ccagua
2 cucharadas soperasmaizena
1 cucharada soperaharina
150 gramosazúcar
3yemas
Jugo de 2 limones
Para el merengue:
3claras
6 cucharadas soperasazúcar

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Paso a paso

1

Masa: mezclar el azúcar con la manteca y el huevo, luego agregar la harina y mezclar con los dedos hasta que quede una masa arenosa pero húmeda. Estirar con la punta de los dedos en un molde de 26/28cm hasta que quede pareja y llevar a la heladera
2

Relleno: en una ollita poner el agua, maizena, harina y azúcar y mezclar bien para que no se hagan grumos. Llevar a fuego moderado sin dejar de revolver hasta que tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego y agregar las yemas de a una y seguir revolviendo. Agregar el jugo de los limones.
3

Retirar la masa de la heladera (que está cruda) y agregarle el relleno preparado. Llevar a horno 150° por aproximadamente 25 o 30 minutos. Controlar que el relleno se ponga sólido y la masa esté dorada.
4

Merengue: mezclar las tres claras a punto nieve y luego agregar en forma de lluvia el azúcar, seguir batiendo hasta que el merengue tome una apariencia aterciopelada y brillosa. A TENER EN CUENTA. PREPARAR EL MERENGUE UNA VEZ QUE SE HAYA SACADO EL LEMMON PIE DEL HORNO, SI SE LO DEJA REPOSAR (MERENGUE) MUCHO PIERDE CONSISTENCIA. Retirar el Lemmon del horno, agregar el merengue, puede ser con espátula o con manga y llevar unos minutos más (5 o 7') al horno, en la parte de arriba para que se dore.
5

Retirar y dejar enfriar por lo menos 2 horas. Luego preparar un rico café o como en mi caso, mates... y a disfrutar.