En un bol colocar el harina, la sal y mezclar.

Hacer un hueco y colocar el azúcar la levadura y el agua. Formar un bollo bien liso. Dejar reposar por media hora.

Poner la margarina pomada y el harina en un bol. Unir y dejar en friar. Estirada dentro de un film con un espesor de medio centímetro.

Estirar la masa en forma de rectángulo y colocar el empaste.

Realizar un hojldre (se doblan las caras que sobran de la masa hacia el centro y luego se doblan a la mitad. Se estira hasta medio cm. Y luego realizar este procedimiento hasta 4 veces.) Siempre que se estira hojaldre se debe hacer con los dobleces mirando hacia nosotros.

Dejar descansar en la heladera por media hora. Estirar nuevamente hasta medio cm. Y cortar al raz los bordes con un cuchillo bien afilado. Hay que tener cuidado de que el hojaldre no se pegue. Ya que las capas no se habririan en el horno. Darle la forma que deseen.

Los restos de masa se apilan siempre en el mismo sentido uno arriba del otro y se le buelve hacer el paso del hojaldrado. No se amasa se une con el palote.

Para la pastelera:

Colocar en una olla 250 leche 150 azúcar 2 yemas 2 cucharadas fécula y un poco de vainiĺla. Que a esta generalmente se le agraga al final.

Revomver hasta que espese. Se le puede agregar colorante para que tenga más color.

Este empaste puede ser de grasa bacuna con el mismo procedimiento. Y hacer medialunas o bizcochos salados.

A la masa de facturas dulces se le puede agregar rralladura de limón.

Es una masa que se puede congelar cruda.

Y el horneado tiene que ser en horno medio a fuerte hasta que doren bien.. se las puede bañar en almíbar o galeas.