Calentar la leche con la ralladura de limón y la albahaca, dejar hervir, colar y reservar.

Mezclar las yemas con 1/2 taza de azúcar, agregar la harina y la leche hirviendo, regresar al fuego y cocinar por 10 minutos más, mezclar hasta que espese y una vez espesado retirar del fuego.

Licuar 2 tazas de frambuesa con 1 taza de azúcar, se hará una salsa y reservar.

Acomodar 3 soletas en un plato, encima poner la crema preparada anteriormente, después poner una capa de crema fresca, luego una capa de salsa de frambuesa, hacer el mismo procedimiento con los pisos deseados.

Al final decorar con frambuesas y si se desea con un poco de azúcar lustre.