Mezclar con cuchara de madera los huevos, el azúcar, el aceite, el polvo de hornear, la sal, la vainilla y el jugo de limón.

Agregar la harina de a poco hasta formar un bollo firme y tierno. Aquí agregamos también los pedacitos de chocolate (yo usé un huevo de Pascua que tenía en la heladera).

Estirar la masa con un palote y cortar con la forma preferida. Mi hija siempre hace corazones, estrellas y mariposas.

Colocar en asadera aceitada. Se puede pintar las galletas con huevo, ponerles azúcar o semillas de lo que gusten.

Cocinar en el horno a 200 grados, aproximadamente 8 minutos.

Dejar enfriar y disfrutar.