Cernimos la harina en bowl para eliminar cualquier imperfección y que se facilite la mezcla

En un vaso con aproximadamente 3 Oz de agua tibia, agregamos la levadura y la cucharita de azúcar, mezclamos y dejamos que crezca. (No muy caliente porque mataremos la levadura, ni muy fría porque jamás se activará)

En nuestro bowl con harina, agregamos la manteca derretida incorporamos los dos huevos previamente batidos y empezamos a ir incorporando poco a poco

Ya con la levadura activada pasamos a incorporarla con los demás ingredientes en el bowl, y seguimos mezclando, si es necesario agregaremos poco a poco la taza de agua (previamente tibia) sin excedernos, pies buscamos una masa firme y consistente más no acuosa.

POR NINGÚN MOTIVO AGREGUES LA SAL AQUÍ! Ya que la sal mata a la levadura y no podremos obtener la consistencia esponjosa que buscamos.

Ya con todos nuestros ingredientes incorporados y bien mezclados, obtendremos una masa uniforme, podremos pasarla a una mesa (espolvoreada con harina para evitar que se pegue) y le terminamos de dar moldeado a nuestra masa

En nuestro bowl, lo untamos con un poco de aceite vegetal antes de devolver la masa al bowl (esto para que no nos facilite a la hora de retirarla) y la tapamos bien con vita film, o alguna toalla

Dejamos leudar la masa en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (10 min aproximadamente) el tiempo puede variar dependiendo duende la temperatura de tu hogar

Precalentamos el horno a 200° C y preparamos nuestras charolas o refractarios untando los por tu da su suprimiendo con aceite vegetal y espolvoreando sobre este harina, dejando una película blanca que no se nos peguen nuestros bolillos a la charola

Después de dejar leudar la masa y doblar su tamaño, es tiempo de sacar el stress 😎... amasar hemos enérgicamente he incluso golpear hemos sobre la mesa a la masa para retirarle todos los gases que esta pueda guardar

Agregaremos la sal de ajo, el orégano y la sal yodada para incorporarlas por toda nuestra masa hasta que quede bien impregnada

Formaremos testales de masa del tamaño de 3/4 de puño, o bien de 175g (también pueden ser a tu gusto y proporción) y los pondremos en nuestras charolas, realizando un corte en forma de cruz en la cúpula de nuestros bolillos

Los pondremos en el horno por aproximadamente 10 min, abriremos y daremos vuelta a la charola y dejaremos otros 10 min para terminar cocción (tiempo variable dependiendo el tamaño y proporción de tus bolillos, si son más grandes claro está que tardarán más)

Retira con cuidado la charola del horno y deja reposar por pocos minutos para disfrutar!! BON APPETIT! 😊