Pan lactal casero
Esta receta es muy rica, fácil y económica. ...sin nada raro ni conservantes ...lo podemos freezar en porciones por hasta 3 meses. Realmente no compras nunca más pan lactal en el súper ,es buenísima. Esperó que la disfruten , nos salen 2 panes medianos con estas cantidades.
Pan lactal casero
Esta receta es muy rica, fácil y económica. ...sin nada raro ni conservantes ...lo podemos freezar en porciones por hasta 3 meses. Realmente no compras nunca más pan lactal en el súper ,es buenísima. Esperó que la disfruten , nos salen 2 panes medianos con estas cantidades.
Paso a paso
- 1
FERMENTO : ponemos la levadura en un bol y la desgranamos bien.
- 2
Le agregamos la harina y las mezclamos.
- 3
Luego ponemos la leche y el azúcar y empezamos a mezclarla con una cuchara.
- 4
Nos debe quedar todo integrado y sin grumos como en la foto.
- 5
Tapamos bien con film o una bolsita limpia y lo dejamos fermentar por 30 minutos en un lugar cálido.
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Una vez que haya fermentado y las colonias de la levadura allan aumentado nos va a quedar así como en la foto, súper esponjoso y aireado.
- 7
MASA: Colocamos la harina en un bol realizando una corona y esparcimos la sal alrededor. Es importante que la sal este alrededor para que no tenga contacto directo con la levadura, si no la mataría.
- 8
Luego en el centro ponemos el Fermento y la leche apenas tibia. Empezamos a integrar todo con las manos desde el centro hacia afuera.
- 9
Formamos un bollo en el bol y lo bajamos a la mesada, un poco enharinada.
- 10
Encima colocamos la manteca pomada en cubitos.Amasamos para ir integrando la manteca, al principio se nos va a desarmar un poco la masa hasta que se equilibren los ingredientes y después de 10 min de amasar vamos a tener un bollo suave y tierno como en la foto.
- 11
Ponemos el bollo en el bol y lo tapamos con film, dejamos que leve por 1 hora más o menos, hasta que duplique su tamaño. Mientras tanto enmantecamos los moldes con manteca.
- 12
Una vez que leven, bajamos a la mesada y dividimos en 2 bollos.
- 13
Desgasificamos con las manos los bollos estirandolos en forma de rectángulo respetando el largo de nuestro molde. Enrollamos como si fuera un pionono, esto sirve para que cuando se leven y cocinen lo hagan en forma pareja.
- 14
Pellizcamos los cierres y colocamos la masa en los moldes con el cierre hacia abajo.
- 15
Derretimos manteca y pincelamos la superficie de los panes. Tapamos con film y dejamos levar por 50 a 60 minutos más.
- 16
Una vez levados como en la foto precalentamos el horno, 15 antes de meterlos, a 200°c bien fuerte, y colocamos los panes por 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
- 17
Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Luego los cortamos en rodajas, los envolvemos en papel film y llevamos al freezer si se quiere.
- 18
Si los vamos a consumir en poco tiempo (3 a 5 días) los mantenemos siempre envueltos herméticamente y no los debemos poner en la heladera porque se secarian.
- 19
Espero que lo hagan y lo disfruten en unos ricos sándwiches o en una linda merienda y desayuno..😊
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