Roast beef con stout

Name: Roast beef con stout
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g roast beef desgrasado y cortado en cubitos; 1 cebolla picada; 1 zanahoria grande (o dos chiquitas) en rodajas; 1 porrón de cerveza tipo stout; 1 cda. harina; 1 cda. aceite; 1 dado de manteca (que serán 10 gr? 20?); 1 cdita. azúcar moreno (porque "sólo se vive una vez", je); 1 cdita. pimentón; Sal y pimienta negra

Antonia Cossio @cook_2598087

Buenos Aires

Hacía frío, no sabía qué cocinar, me gustan los guisos y la cerveza negra. Busqué una receta en un libro de cocina que me traje de York, Reino Unido, y pasó esto.

Roast beef con stout

Antonia Cossio @cook_2598087

Buenos Aires

Hacía frío, no sabía qué cocinar, me gustan los guisos y la cerveza negra. Busqué una receta en un libro de cocina que me traje de York, Reino Unido, y pasó esto.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

2 raciones

500 groast beef desgrasado y cortado en cubitos
1cebolla picada
1zanahoria grande (o dos chiquitas) en rodajas
1porrón de cerveza tipo stout
1 cda.harina
1 cda.aceite
1dado de manteca (que serán 10 gr? 20?)
1 cdita.azúcar moreno (porque "sólo se vive una vez", je)
1 cdita.pimentón
Sal y pimienta negra

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Poner a calentar el aceite y la manteca en una sartén profunda y rehogar los cubos de carne hasta que estén marrón clarito, sellados. La receta original no lo dice, pero si le tirás una cucharadita de pimentón largan más jugo (posta, en serio).
2

Retirás la carne, tirás la cebolla en el líquido que quedó en la sartén, le tirás sal y pimienta. Agregá la cucharada de harina. Cuando esté tierna la verdura, reincorporás la carne, agregás la zanahoria, el azúcar y la cerveza.
3

Primero se sube el fuego para que la cerveza rompa hervor y después se baja al mínimo el calor y se tapa la sartén cosa de que el guiso se haga lento durante una hora. O menos, cuidado con eso.
4

Al final queda un guiso espeso ideal para meter de relleno en un pastel de papas, o para acompañarlo con arroz blanco, que fue lo que hice yo anoche. Un golazo de media cancha.