Ponemos la almendra molida o harina de almendra en un bol grande, añadiremos el azúcar glass o impalpable, removemos para unificarlos e iremos añadiendo los huevos poco a poco y mezclando que se integre todo. cuando ya lo tenemos bien mezclado vamos añadiendo la mantequilla hasta que tengamos todo unido, sin grumos.

Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de poner la cruz de Santiago y pulverizar el azúcar glass. Si el molde es redondo y desmoldable mucho mejor ya que es caracteristica de la tarta su forma redonda y bajita.