El queso crema con las yemas a baño maria para que las yemas se cocinen.

Colocar las claras con el azucar a baño María una vez derretida el azúcar, batir hasta lograr un merengue firme (merengue suizo).

Batir la crema con las 7 cucharadas de azúcar a punto medio.

Mezclar la mezcla n°1 con la mezcla 3° y la gelatina previamente hidratada en agua y disuelta .Luego de a poco y en forma envolvente agregar el merengue.

Humedecer las vainillas y colocarlas en el molde a usar intercalando con la crema. Dejar enfriar y una vez frio espolvorear con el cacao en polvo.

A disfrutar,.