Derrite la mantequilla en una cacerola, añade la cebolla y cuando esté acitronada, agrega la zanahoria, baja el fuego y cocina sin dejar de mover para que se impregne la grasa.

Incorpora el caldo y el yogur cuando suelte el hervor y la zanahoria esté suave, retira de la estufa.

Licua lo anterior para hacer una mezcla homogénea, vacía en el recipiente, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que espese ligeramente.

Acompaña con crutones y decora con ramitas de cilantro.