Para el puré de tomate: partir los cuatro jitomatitos en cubos grandes y licuarlos con un pequeño ajo y media cucharadita de sal. Colar la mezcla una vez que esté completamente uniforme. En una cacerola con unas cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva cocer el puré durante 20 minutos, también agregar tomillo y mejorana al gusto, al cabo de este tiempo obtendrá su consistencia y color característico. Rectificar sazón.

Para las papas: rebanarlas "a la francesa" y freírlas en aceite de oliva, agregar sal y pedazos grandes de cebolla, cuando estén tiernas extraerlas antes de que se ablanden demasiado. Con una pala suave removerlas de vez en cuando hasta que se cuezan. Rectificar sazón.

Para la carne: En una cacerola profunda poner aceite de soja o girasol a calentar, cuando esté caliente agregar un ajo y una buena rebanada de cebolla, cuando estos estén dorados agregar la carne, sal y pimienta al gusto, también tomillo y mejorana. Cuando la carne haya cambiado de color se le añade la media taza de almendras. Remover constantemente hasta que la carne esté cocida y rectificar sazón.

Rebanar con mucho cuidado los cuernitos de manera transversal, untar un poco de mantequilla en cada una de las dos mitades y poner sobre una plancha antiadherente de manera que la mantequilla se dore. Rellenar con la carne y acompañar con un tazón de puré de tomate y una ración de papas fritas.

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