Elaboración Lo primero que tenemos que hacer es poner a precalentar el horno a 200º, después cogeremos los cuatro cuartos traseros de pollo y los salpimentaremos, le echaremos sal y pimienta y los meteremos dentro de una cazuela de barro.

Les añadiremos una cucharada pequeña de aceite virgen de oliva por encima de los cuartos traseros de pollo y los meteremos al horno 15 minutos, tiempo necesario que tenemos para hacer un sofrito con las verduras.

Picaremos el pimiento verde italiano, la cebolla mediana, el puerro, las dos zanahorias, y los dientes de ajo, cogeremos una sartén amplia añadiremos 4 cucharadas soperas de aceite virgen de oliva, añadiremos todas las verduras picadas y las sofreíremos.

Cuando estén pochadas le añadiremos 1/4 de litro de caldo de pollo exprimiremos cuatro naranjas de zumo y se lo echaremos al sofrito lo dejaremos cocer cinco minutos, después sacaremos el pollo del horno echaremos todo el sofrito con el zumo de naranja y el caldo de pollo por encima de los cuartos traseros de pollo.

Lo volveremos a meter al horno unos 10 minutos más para que cueza con todo el sofrito mientras pelaremos una naranja y la sacaremos los bajos, picaremos una ramita de perejil fresco y lo reservaremos para decorar los emplatados. cuando tengamos el pollo listo le sacaremos del horno.

Separaremos los cuartos traseros de pollo de la salsa cogeremos la salsa a la trituraremos con una batidora y la pondremos a reducir en una cazuela al fuego 5 minutos, después volveremos a echar la salsa ya triturada y reducida encima de los cuartos traseros de pollo y lo volveremos a meter al horno otros 5 minutos.

Después de esos 5 minutos sacaremos los cuartos traseros de pollo los emplataremos, decoraremos los platos con los gajos de naranja y le añadiremos la salsa y un poquito de perejil picado y ya tendremos lista está riquísima receta que es el pollo a la naranja.

Espero que se haya gustado esta receta de vuestro amigo Cambalache3.