Pelar la calabaza y la patata y cortar en trocitos.

Cortar el puerro en trocitos.

Todo ello bien lavado previamente.

Poner en una sartén grande 5 cucharadas de aceite.

Calentar y rehogar la calabaza, la patata y el puerro troceado unos minutos.

Una vez doradito, echar en una olla y casi cubrir el contenido con agua.

Cocer a fuego medio durante media hora.

Una vez haya pasado la media hora o haya reducido el agua, echar 150 ml de leche y batir.

Echar un poco de queso rayado (cuatro quesos) por encima al gusto (opcional).

¡Buen provecho!