Pela las patatas, lava las y córtalas en dados. Pela también la cebolla y trocéala. Raspa las zanahoria, despunta las y lava las. Corta las en rodajas finas.

Calienta un poco de aceite en una cazuela, agrega la cebolla y sofríela 5 minutos a fuego lento, no debe dorarse. Incorpora las patatas y las zanahorias y rehogalasun par de minutos, removiendo.

Añade agua, la necesaria hasta cubrir las zanahorias, y cuece 20 minutos a fuego medio. Unos 3-5 minutos antes de que finalice la cocción, agrega la piel de naranja.

Transcurrido el tiempo indicado, retira la gran parte del agua de la cazuela, quita la corteza de la naranja y añade la nata. Salpimenta y tritura.

Pasa la crema por un colador chino y sirvela espolvoreada, si quieres, con una pizca de comino.