Lavar muy bien las hojas de acelga y quitarle las nervaduras, cortar en fina juliana, rallar la zanahoria y zapallo. Colocar en un recipiente para microondas, tapar y cocinar al máximo 5 minutos, sacar, mezclar y volver a cocinar otros 5 minutos más.

En un recipiente poner el resto de los ingredientes y formar una pasta de consistencia similar a la de un panqueque.

Exprimir bien las verduras, agregar los cubos de queso fresco e integrar muy bien todos los ingredientes.

Cocinar en sartén de teflón con rocío vegetal o llevar en una bandeja al horno. Deben quedar doradas y secas por dentro, si el queso se desparrama, mejor, porque queda crocante.

Hice esta especie de quesadilla de jamón para acompañar las bombas, una por comensal.

Una guarnición que sirve para acompañar carnes o lo que tu imaginación quiera...