En batidora eléctrica batir manteca pomada y azúcar hasta lograr una crema.

Agregar los huevos de a uno batiendo luego de cada incorporación. Perfumar con la esencia de vainilla.

Tamizar y agregar la harina y batir un par minutos más.

Colocar en el molde enmantecado y enharinado (si tienen de corazón mejor, como yo no tenia, lo hice en uno redondo y luego de rellenarlo y dejarlo en la heladera al menos toda una noche, con un cuchillo le di forma, y los retasos los corte en pequeñas porciones y las bañe con chocolate para en picoteo de la famila!) y llevar a horno precalentado a 170° hasta introducir un palillo y que salga limpio.

Una vez cocido, retiramos el bizcochuelo del horno lo dejamos reposar unos 5 minutos y lo desmoldamos, antes de cortar lo dejamos enfriar un buen rato, por lo menos hasta que alcanse temperatura media, tapado con un repasador.

Rellenamos con dulce de leche repostero y chispitas de chocolate (yo corte el bizcochuelo en tres capas, es decir, dos capas de relleno de dulce de leche). Envolvemos la torta con dos capas de papel film (para que no se contamine con ningún olor que pueda haber en la heladera), y la dejamos en el frío como mínimo toda una noche, aunque, lo ideal, es que este 24 hs en el frío, antes de comerla para que los sabores se acienten bien!

Para el merengue a la manteca de la cubierta: batir en un bol la manteca pomada y el azúcar impalpable sobre baño de maría sin que el agua toque el bol hasta que se forme un merengue blanco y brillante.(si no tienen azúcar impalpable usen azúcar común, la unica diferencia es que con la impalpable queda una crema más suave)

Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que alcance temperatura ambiente. En ese momento agregar la manteca pomada poco a poco.Una vez incorporada toda la manteca, agregar la vainilla y el colorante.

Para lograr esa cobertura, deben poner el merengue en una manga sin pico o con pico liso y hacer copitos uno al lado del otro desde el centro de la torta hacia los bordes (arriba) y desde arriba hacia abajo (en los costados) Luego con una cuchara aplastar el copo desde el medio a un costado, y sobre ese costado aplastado hacer otro copito y así hasta competar todo el decorado.