Para el relleno, saltear en una sartén cebola y morrón picados chiquititos hasta trasparentar.

Agregar la carne picada e integrar constantemente hasta que cambie de color. En ese momento agregar sal, pimentón, sobrecito alicante y/o otros condimentos.

Agregar unas cucharadas de caldo de carne y dejar cocinar a fuego mínimo aproximadamente de 10 a 15 minutos, removiendo cada tanto y cuidando que no se pegue.

Una vez listo retirar del fuego y dejar enfriar. Lo ideal es dejarlo en la heladera de un día para otro para acentuar bien los sabores.

Para hacer el puré: Lavar bien las papas, y colocarlas enteras y sin pelar a hervir desde agua fría. Es muy importante que las papas estén enteras y sin pelar para que las mismas no absorban demaciada cantidad de agua. También es clave hervirlas desde agua fría, porque como las hacemos enteras, si lo hicieramos desde agua que ya esta hirviendo no llegarian a cocerce del todo en el centro.

Una vez que las papas están completamente cocidas las sacamos del agua, las pelamos, y las pisamos completamente.

En una olla a fuego bien bien bajo, colocar la manteca o crema (esto depende del gusto decada uno, yo prefiero el sabor que le da la crema de leche o nata, pero muchos otros prefieren manteca).Sobre esto agregar las papas pisadas, sal, pimienta y si te gusta, nuez moscada. Integrar todo y reservar.

Para el armado, en una fuente colocar en la base una tapa de tarta (esto es opcional pueden usarla o no, a mi paticularmente me encarta como queda con una base de tapa de tarta, además de darle un toque crocante ayuda contener él relleno de carne, y al sacar las porciones de la fuente no se desarma tanto) colocar encima el relleno de carne, una capa de jamón cocido y una capa de queso. por encima colocar el puré de papas, otra capa de jamón y dos capas de queso.

Llevar a un horno precalentado a temperatura media por aproximadamente 20 minutos, hasta que gratine el queso.