Lavar los pimientos, pelar la cebolla y cortarlo todo en trocitos pequeños

Ponerlo a sofreír en una olla honda con un buen chorrito de aceite de oliva

Lavar la carne y cortarla en trocitos pequeños (yo en mi caso e puesto carne de pinchitos de pollo)

Cuando las verduritas estén medio sofritas añadimos la carne y salamos al gusto

Pasados unos minutos cuando la carne y las verduras estén bien sofritas añadimos los dos vasos de arroz y el azafrán, meneamos para que se mezcle todo bien

Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego medio

Dejamos pasar 7 o 8 minutos y cuando veamos que se esta quedando sin caldo paramos el fuego y tapamos con papel de periodico

Dejamos reposar unos 5 minutos para que absorba el caldo restante y ya tendremos listo nuestro arroz melosito, buen provecho