Peras al vino tinto
Si bien podes utilizar el vino que mas te guste, mejor sea el vino mejor queda tu postre. Mi preferido Borgonia. Las peras tienen que estar bien firmes , nada maduras para que no se te rompan y tenes que estar muy atenta a la coccion para ir mojando las peras, que agarren buen color y no se pasen. En esta ocacion las servi con un poco de crema chantilly. Con el fondo de coccion lo reducí bastante durante bastante tiempo después de sacar las peras y me quedo como una mermelada ideal para mojar las peras y la servi en una copa.
Peras al vino tinto
Si bien podes utilizar el vino que mas te guste, mejor sea el vino mejor queda tu postre. Mi preferido Borgonia. Las peras tienen que estar bien firmes , nada maduras para que no se te rompan y tenes que estar muy atenta a la coccion para ir mojando las peras, que agarren buen color y no se pasen. En esta ocacion las servi con un poco de crema chantilly. Con el fondo de coccion lo reducí bastante durante bastante tiempo después de sacar las peras y me quedo como una mermelada ideal para mojar las peras y la servi en una copa.
Paso a paso
- 1
Pelar las peras dejandole solo el cabito, realizar un corte en la base de la misma para que sirva de apoyo. Si tenes descarozador quitarle las semillas sin romperlas ( de abajo hacia arriba, sino con una cuchara noisettera)
- 2
Colocar las peras en una cacerola, agregar el azúcar, el jugo de naranja ( exprimido y colado) y por último el vino tinto.
Llevar a cocción durante 40 minutos aprox. a fuego medio ( hasta que al pincharlas esten tiernas). En el transcurso de la cocción un rato la dejas tapada y de vez en cuando con la ayuda de un cucharón las juntas el vino de la olla y las bañas varias veces .
OPCIONAL: servir acompañadas crema chantilly o acompañadas de una bocha de helado de vainilla y salsa de chocolate. Riquisimo!
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